Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Buddha_(concepto) Buxbaumiidae BT_Wi-fi Bayona_la_Real Cercanias_Asturias Captain_Tsubasa_Vol._II Boris_Belousov Cardo_de_borreguil Canío Barrios_de_palma_de_mallorca Cantón_de_Besse-sur-Issole Cauchy_a_la_Tour Basilisa Bar_Notable Banderas_monumentales_de_México Batalla_de_Morvedre Biblioteca_de_Shanghái Cambio21 Candlebox CDPIM Cahiers_du_cinema Baumiella Cachurros Batallón_Comuna_de_París Centauro_(mitología) Años_990_a.C. Cardiopatía_isquemica Bnei_Anusim Bernardo_Campos Begona_Aranguren_Garate C.B._Mallorca Caraguatay_(Argentina) Capilla_del_antiguo_colegio_san_pablo Cabannes_(cráter) Centro_Estadounidense_por_el_Derecho_y_la_Justicia Canadá_en_los_Juegos_Paralimpicos_de_Pekín_2008 Bernardino_i_fernández_de_velasco Biscutella_lyrata_subsp._laxiflora Bovino_(Italia) Cetengraulis Bruckner Barbus_traorei Casuariiformes Camillero Bedolla Ceroidolipofuscinosis_neuronales Carlos_V_de_Maine CA-655 Caladenia_ochreata Bryan_Peña BWV_1061 Barra_del_chuy Campina_Este_Guadajoz Calle_138-Grand_Concourse_(línea_de_la_Avenida_Jerome) Bill_Goldberg

html map