Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guión Halcon_gerifalte Helleborine_viridans Antoine_van_bilsen Atlético_de_Pinto Hanna_Pakarinen Anos_1180_a.C. Artemio_Precioso Horóscopo_Gitano Arrabal_de_la_Alcallería Hannah_Montana_(videojuego) Miquel_Samso Asterix_el_Galo_-_Como_Obelix_se_cayó_en_la_marmita_del_druida_cuando_era_pequeño Andy_Bolton Anidrytus_depressus Happy_Together_(película_de_1989) Auckland Montaraces Aula_de_las_Metáforas Aníbal_Núnez Guillermo_Roffés Grupo_alternado Guaviare_(departamento) Mobile_Meteorological_Unit Augusto_teixeira_de_freitas Monstruos,S.A. Monovolúmen Haemanthus_coarctatus Anatomia_y_fisiologia_de_los_mamíferos:_reproduccion Hamza_(rio) Guardaparque Annales_Fuldenses Hidroxilación_de_Upjohn Hermandad_de_Cristo_de_Burgos_(Sevilla) Mount_Horeb_(Wisconsin) Morirás_en_Chafarinas_(película) Hospital_San_Francisco_de_Asís Angres Argentina_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atlanta_1996 Arenillas_de_Nuño_Perez HD_27894 Astrantia_helleborifolia Andrés_Perea_Ortega Avenida_Bushwick-Calle_Aberdeen_(línea_Canarsie) Heinkel_Flugzeugwerke Monasterio_de_la_Prouilhe Montanas_Ruwenzori Monkey_On_My_Shoulder_EP Ayano_Moriwaki Ascensión_Esquivel_Ibarra Anemia_ferropénica Mitología_samoana Asnières_en_Poitou Anna_Maria_Pierangeli Atentado_de_dellys_en_2007

html map