Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Poblado_ibérico_Pena_del_Moro Nottingham_(Nuevo_Hampshire) Oficina_Central_de_Estadisticas_de_Israel Ocoa_(estacion) Parque_nacional_de_los_balcanes_centrales Opuntia_decumana Palmeiras_de_Goiás My_Love_(canción_de_Céline_Dion) N_E_C Pedrogão_de_São_Pedro Navidad_Boricua Pirognomico O'Carolan_(músico) Oulema_septentrionis Pequeña_Orquesta_Reincidentes Número_primo_de_Wall_Sun-Sun Néstor_Oscar_Craviotto Números_de_Thabit Ollanta Pedro_Sánchez_Quintana Pombriego Neuvic_(Correze) Observatorio_IRAM_Pico_Veleta Newstead_(Nueva_York) Partido_Popular_Democrático_/_Partido_Social_Demócrata Personally_Identifiable_Information Paul_Piaget Museo_nacional_de_tokio Nightmare_(canción) Najmánides PUF Ne_m'oubliez_pas Oides_luteola Petur_Gudmundsson Ortiga_muerta Podocarpus_angustifolius_var._wrightii Nick_@_Nite Poli_Diaz_Boxeo Polyspilota_montana Nova_Levante Patrick_Russell_(herpetólogo) Nagua Navafría_(Segovia) Policía_antidisturbios Palomina Pioterapia Northridge_Los_Ángeles,_California Philautus_andersoni Neottopteris_nidus Paranapiacaba_marginicollis Palenque_(pelea_de_gallos) Nautical_Antiques Pegaga Pi_fe_en_el_caos Níspero_japonés

html map