Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Forrest_Gump_(película) El_joven_Cesar EuE Federación_de_Fútbol_de_Líbano Escuela_normal Emperador_alemán Edmund_Lawrence Excavadora_de_zanjas Felix_Teodor_Hamrin Esgueva_(río) Ernesto_Labarthe Estacion_de_Branuelas Embalse_de_Foix FK_AS_Trenčin Fantasía_(desambiguación) Estadio_Universitario_César_Anibal_Espinoza Experimentaclub Estado_social_y_democratico_de_Derecho Elecciones_gallegas_(2005) Escotilla_Nº8 El_Emilio El_código_Da_Vinci_(película) Flagy Equitación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Eupherusa_poliocerca Flotas_de_reserva_de_la_marina_de_estados_unidos Embalse_de_Valparaiso Ferfay Especialidades_medicas Fedor_Dovtoievski Edward_Page_Mitchell Ernesto_Uruchurtu_Peralta Florencio_del_castillo Euphorbia_graniticola El_lince_perdido Enumeratio_Plantarum_Omnium_Hucusque_Cognitarum Filosofía_islámica_antigua El_mundo_de_Holli Francis_Sanchez Evodianthus_funifer Estadios_de_futbol_en_África Epidorchis_disticha El_destripador_de_Nueva_York Federal_Reserve_Act Edna_Merey-Apinda Ficus_cotoneifolia Eotitanosúquidos Exposicion_sistemática_de_la_organización_territorial_de_Rhin_del_Norte_Westfalia Escudo_de_Territorio_Británico_en_el_Océano_Índico Estación_Atlántida El_49 Estacion_Lezica_y_Torrezuri Eternamente_Enamorados Formulas_de_reduccion Felix_Hernandez

html map