Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bakasura Capul Canciones_de_hotel:_edición_especial Carex_tricostata Centruroides Campos_Magnéticos_(album_musical) Caroline_Michaelis Barbro_Kollberg Chad_Dylan_Cooper_(personaje) Cenon Benavides_de_Órbigo Caqchikel_(etnia) Castillo_de_Toralla Cantón_de_Varilhes Censura_en_Suecia Cantón_de_Oulchy_le-Chateau Bovinocultura Campeonato_de_España_de_Ciclismo_Contrarreloj_2013 Bill_Murto Brewerton_(Nueva_York) Bulimulus_cucullinus Castillo_de_Alba Cadaver_de_Zuiyo_Maru Caspareopsis Batalla_de_siffin Biblioteca_Virtual_de_Andalucia Cabardinos Borassus_aethiopium Cardinal_límite Bartholomew_roberts Cala_Caldes Carro_de_guerra Catacumbas_de_San_Sebastián Benedictina Cachemire Casa_Charles_Libby Cebus_albifrons Blasphemous_Rumours_Somebody Cementerio_judio_de_Heilbronn Categoría_de_espacios_topológicos Berméricourt Basílica_de_Santo_Domingo_(desambiguación) Caminos_de_Santiago_en_España Barceló_Hotels_&_Resorts Catamayo_(canton) C_E_P Casa_del_arbol_del_terror Best_Western_Premier Batalla_de_la_loma Barrio_de_Begona Canón_sin_retroceso Campidator Cesáreo_Victorino_Mungaray Bermudez_de_la_Torre Burry_Willie_Stander

html map