Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_'A'_Apertura_2008 Maiestas Región_de_del_Sur Primera_Campana_de_Intermedios Lola_(película_de_2007) Manos_de_Perón Magical_Kanan Manuel_Gaspar_Gomez_de_Sandoval_Tellez-Girón Línea_Belgrano_Norte Margarita_I_de_Dinamarca Mario_Terán Puerto_de_Apalachicola Macizo_de_teno Proceso_debido_fundamental Maurice_de_Féraudy Raponce Marcial_Salazar Radio_Villalba Regla_del_arte Majo Microeconometría MD_Anderson_Cancer_Center_Madrid Mickey_y_su_cerebro_en_apuros Reason_to_Believe_(álbum) Malverne_Park_Oaks MGP_Nordic_2008 Meisel Proclamación_de_la_Independencia_de_Chile Ramzi_Mohammed_Yousef Malapterurus_polli Lower_Brule_(condado_de_Stanley,_Dakota_del_Sur) Goleta_Molly Quinto_Mucio_Escévola_(consul_220_a_C.) Maxophone_(albúm) Primera_división_espanola_1931_32 Real_Academia_de_las_Ciencias_(Suecia) Lucy_Tejada Rebelión_carausiana Miguel_Coronado Primavera_(desambiguación) Primera_de_Ascenso_2007 Maria_Lajarrota Memoirs_of_the_New_York_Botanical_Garden Re-ac-tor Lucio_Cornelio_Léntulo_(consul_327_a._C.) Maria_Graña Malaga_C.F Meilichius_callosus Manuel_Fernandez_Juncos Miguel_Ángel_Portugal Lucio_Blazquez Maizières_sur_Amance Línea_E2_de_Exprés.cat_(ATM_Área_de_Barcelona) Lorne_Michaels Mi_pecado

html map