Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sapogne-et-Feuchères T_A.Williams Siti_Nurhaliza Salvator_duseni Saint-Léger-Triey Sério Taco_(desambiguación) Toga_virilis Sacos_aereos Tamayo_Kizaki Titus_Calidius_Severus The_World_Is_Flat Sixaxis Son_de_artesa Siempre_estáis_alli Sthānv_Iśvara Skálholt Said_Boutahar San_Francisco_(ciudad_Argentina) Slaughter_Beach_(Delaware) Tratado_de_Viena Transmision_de_caracteres_adquiridos San_Juan_Culhuacán Saint-Clément-de-Vers Taxonomía_numérica Silverback_Cargo_Freighters Seppois_le_Bas Toxicidad_de_las_resinas_dentales_(composite) Teoria_marxista_de_la_alienación San_Pedro_(Los_Angeles) Stanton_Macdonald_Wright Torre_de_telegrafía_óptica_de_Fuenterrobles Tete_Cohete_(historieta) Trasplante_(desambiguación) Saint_Fiacre_(Côtes_d'Armor) The_Frog_Prince_(album) Synaspismos Teatro_de_Haifa Telefonia_móvil_3_75G Sáenz_(Subte_de_Buenos_Aires) Simbolos_patrios_de_panama Swetahuna Soldadura_oxiacetilénica Theli San_Juan_(provincia_Republica_Dominicana) Thomas_Lanier_Williams_III Sinfonia_No_2_(Dvořák) Stromae Tibor_Dery Spiziapteryx_circumcincta Saint-Pierre-la-Vieille Thundorf_in_Unterfranken South_Sumter Sant_Andreu_de_Llavaneres Timb_-Lagr.f.

html map