Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cabueñes Carambolo Capilla_de_Santa_Francisca_Romana_y_Santa_Úrsula_de_la_Mezquita-Catedral_de_Córdoba Beauvilliers_(Yonne) Berchem-Sainte-Agathe Boqueijón_(La_Coruna) Canta_con_Complices_al_rescate Castillo_de_Alcalá_la_Vieja Canal_Noticias_Huelva Bahieae Carlos_III_el_Archiduque Caviomorpha Carlos_Lara Calorhabdos Budapesti_Műszaki_es_Gazdasagtudományi_Egyetem Botanico_australiano_oficial_de_enlace Castellano_internacional Batalla_de_anzio Capitulos_de_Misión:_Imposible_(serie_de_1988) Carlos_Guzmán-Böckler Banón Brown_&_Williamson Balantala CCTV_Pусский Centro_espacial_Lyndon_B_Johnson Carmel_Valley_Village Capitania_General_de_la_Mar_Océana_y_Costa_de_Andalucia Capilla_Sixtina Cannabis_(psicotrópico) Casa_Prochelle_I Cañamera_angosta Bellotas_palomeras Cabo_de_Penas Campana_de_los_Seis_Días Broken/600_a._C. Carretilla_de_carga Azuaje Bart_Vs._Thanksgiving Campeonato_argentino_de_rugby Canal_de_Devolucion_Colbun Batalla_de_épila Boxeo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Ángeles_1932 Calacoto Cerceda Año_1371 B_J_Novak Boada_de_campos Castillo_de_Alcañiz Beato_de_San_Millán_de_la_Cogolla Balón Camino_del_incienso Bill_buntin CSHL Canalejas Casidos

html map