Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ibarranguelúa Archipielago_de_las_Islas_Diego_Ramírez Anton_Makarenko Ataköy_Spor_Salonu Montrouz Idioma_nubio Auzouville-l'esneval Hinduismo Arresto_y_asesinato_de_Ngô_Dình_Diệm Harvest_Moon_DS_Cute Hans_Sloane Guerra_mecanizada Muerte_de_un_Miliciano Guardarropía INCUNA Anna_Fedorova Aurora_de_Isabela Anomalías_eléctricas Huybrecht_van_Eyck Antonio_Pellicer_Martínez Gustavo_Domínguez Guillermo_Rubio_Navarrete I_Brought_You_My_Bullets_You_Brought_me_Your_Love Mirtácea Hawthorne_(Wisconsin) Movimiento_Renovador_(Guatemala) Antidote Aubigny_lès-sombernon Angeles_Balbiani IAI_Searcher_Mk_2 Asplundianthus Ministerio_Federal_del_Interior_de_Alemania Morbegno Hibat_Allah_Abu'l_Barakat_al_Baghdaadi Apocynum_androsaemifolium_var._pumilum Moenkhausia_tridentata Ariete_(D-36) Hydrangea_angustipetala Halloween:_Resurreccion Hippocrepis_annua Ano_1195 Hilario_Fernández_Long Homapoderus_foveolatus Animal-Man Historia_de_España_en_America Art_deco_en_la_arquitectura_de_Bilbao Monterey_Park_Tract Grupo_de_Amigos_del_Presidente Harbor_Freeway Historia_militar_de_la_Union_Sovietica António_Oscar_de_Fragoso_Carmona Hermandad_de_Los_Afligidos_(Puerto_de_Santa_María) Hrólfr_Helgasson Monolepta_spenceri Guerra_civil_paraguaya_de_1947

html map