Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ministerio_de_Educacion_y_Ciencia_de_Espana Hot_tub HMS_Royal_Oak_(08) Minamoto_no_Yoriie Misia_Sert Anillos_de_poder_(cómic) HP_iLO Hancock_(Massachusetts) Artilleria_autopropulsada_M108 Movimiento_de_Izquierdas_Verde Mister_Jones Icosaedricos Hyphessobrycon_agulha Angel_Francisco_Martinez Autobús_de_Transito_Rapido Monte_Terminillo Idioma_Serbio Autovía_Logroño_Soria Harold_George_Alexander,_primer_conde_Alexander_of_Tunis Anthicus_brydli Horóscopo_gitano Guildhall_School_of_Music_and_Drama_de_Londres Hits_Mobile Ave_Caesar_morituri_te_salutant Hermandad_penitencial_de_Salamanca Arne_(desambiguación) Hammarby_IF Appomattox Hebanthodes_peruviana Humberto_Horacio_Ballesteros Anigua Movimiento_Republicanos_Europeos Arrebatamiento_de_la_iglesia Aphthona_ovata Avia_S-199 Ano_993 Grow_Shop Monasterio_de_Peribleptos_de_Mystras Area_de_conservacion_nacional_de_los_Estados_Unidos Aruncio Modelo_Digital_del_Terreno Angeles_en_America:_una_fantasia Guillermo_Lamb_2°_vizconde_Melbourne Hierba_de_Job Monasterio_de_Stavronikita Mimic Haunted_House_(EP) Honinbō_Shusaku Ariel_Holan Hitler-Jugend Autopista_francesa_A86 Monitores Howard_Williams Guesnes Asociación_Civil_Mineros_de_Guayana_Fútbol_Club

html map