Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enrique_Kuny_Mena Elysia_pusilla Fountains_of_wayne Egiptóloga Fiesta_de_la_gaita_cantabra FK_Kozara_Gradiška Elecciones_al_Senado_de_los_Estados_Unidos_de_2010_en_Alaska Escuela_de_Ingeniería_de_la_Universidad_de_Míchigan Franco_Francés Flavios El_Sur_(película) Esclavas_sexuales Flujo_bipolar F_C_Barcelona Estacion_de_Astorga Francisco_Hernández_Giron Ermita_de_la_Virgen_del_Llosar Escudo_de_la_provincia_de_Tucumán Esa_Horrible_Historia Florencio_del_Niño_Jesús Essina Ermita_de_Santa_Ines_(Betancuria) Estetica_de_la_recepcion Eria Espárrago_Verde Estación_Retiro_(Tranvía_del_Este) Epipactis_tesselata Eugenio_Cambaceres_Alais Edmontonia Flasch Flota_de_Mercenarios_Libres_Dendarii Enrique_Rodríguez_Guerrero El_antídoto Fever Episodios_de_¡Oh_Mi_Diosa! Fragata_Nuestra_Senora_de_las_Mercedes Estadio_Dr._Osvaldo_Baletto Estación_Empedrado Ermita_de_San_Quiri_(Pobella) Estación_de_Tarragona_(Metro_de_Barcelona) Erwin_Kempton_Mapes Espumas_metálicas Flujo_de_Ricci Enemiga El_santo_vs_capulina Ernesto_Velasco_Rodríguez Emilia_Cucciniello Estación_Ramón_Neild Federacion_Georgiana_de_Futbol Eugenia_Maria_de_Montijo Escudo_de_Argensola Elisabeth_I_(2005) Francis_Milton_Kornet Francesco_Landini Estadio_Sukru_Saracoğlu

html map