Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sustitutivos_de_la_función_jurisdiccional Spinatimonomma_novaguinense Sun_Wu Topónimos Santa_Barbara_Santa_Barbara St._James_(Míchigan) The_Lost_Canvas Termas_de_Constantino_(Arles) Semana_Taurina_de_Algemesí Thriller_psicológico Subterráneo_Porteño Sedano_(desambiguacion) Serenata_n_9_(Mozart) Tamalín Trans_Air_Benin Sydney_gay_and_lesbian_mardi_gras Saint-Jean-Lherm Thyroptera_lavali Sonando_soñando_triunfé_patinando They_(película_de_1993) Sharam_Tayebi Seis_mil_ciento_setenta_y_cuatro Sikukia_flavicaudata South_Ferry_(estacion_) Submarino_E_11_TCG_Gür_(1934) Te_pareces_mucho_a_mí_Tambien_yo Sulfato_potásico Sindrome_de_Hurler Shamakha Tango_(Flamenco) Trachemys_adiutrix Tragedia_de_Chile Sceau_Saint-Angel Strossner Togemon Short_Message_Service_Center San_Esteban_(Morcín) Televisión_en_España_en_2000 Sankt_Georg_(1905) Sinapis_incana Summer_Roberts Televisión_en_2011 THDA Tomas_Enge Sinfonia_n_º_60_(Haydn) Szabadság,_szerelem Starman_(película) Sistema_de_numeracion_en_quechua Sotuta_(cacicazgo) Saint_Broingt_le_Bois Selymbria Thonne_le-Thil Senna_corymbosa Tamira_Shelah_Paszek Siarnaq_(satelite)

html map