Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sabina_en_carne_viva_Yo_tambien_sé_jugarme_la_boca Tinença_d'Alcalatén Segundo_López,_aventurero_urbano Saint_Genis-de-Saintonge Saint_Georges-de-l'Oyapock Sena_de_Luna_(Leon) Síndrome_del_atracon Saint-Amand_(Paso_de_Calais) San_Isidro_de_Vicuña Tacuarita_Brandazza Servicios_de_adoración_de_la_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Últimos_Días Sant'Angelo_in_Lizzola Torneo_de_Bastad_2010 Selección_femenina_de_hockey_sobre_hierba_de_Espana Sólido_(desambiguación) Tarasca_(desambiguacion) Segundo_imperio_de_Haití Tratado_de_Iași Salud_sexual Tarjei_Vesaas Scooter_(juguete) Servicio_Nacional_de_Geologia_y_Minería_de_Chile Tom_Meighan Sfantu_gheorghe Taranis Telemaratón Serie_M_(Bedford) St_Peter's_College_Auckland Seudociencia Torres_de_refrigeración San_Vicente_(volcan,_El_Salvador) Seurros The_velvet_underground_and_nico Simarouba_excelsa Sigrid_Romero Tiroler_Alpkase Tarro_de_Dorchester Saint_Benoît_(Aude) Toffee The_Eternal_Flame_(álbum_de_Avalanch) TdeA Secretaría_de_Estado_de_Cooperación_Internacional_y_para_Iberoamérica Tourino Sócrates_(Sócrates_Sampaio_da_Souza_Oliveira) Squatina_pseudocellata Surnadal_Idrettslag Seysses_Savès Tetraodon_baileyi Superficies_de_control_aerodinamico Sistema_Digestivo Sonata_para_piano_n_9_en_Re_mayor_K_311_(Mozart) The_Times_They_Are_a_Changin' Teotihuacán_de_Arista Sinaltrainal_v._Coca-Cola Sara_Alvarez

html map