Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Platymetopini Nave_espacial_Vosjod PA-22_Tri-Pacer Porquera_(desambiguación) Pavlov's_Dog Obres_en_trobes_en_lahors_de_la_Verge_Maria Posmodernismo_(arte) Opuntia_marnieriana Pintura_del_trecento Ogloblinia_loretoensis New_Glarus_(condado_de_Green,_Wisconsin) Opera_Real_de_Wallonie Plagiogyriaceae Poridat_de_Poridades Pl._Novas_Brasil Oscar_Sánchez_(futbolista) North_Lakeville Oriturus_superciliosus Port_Royale_2:_Imperio_y_Piratas Plainfield_(Nueva_York) Plélan-le-Grand Pokémon:_Mewtwo_Regresa Old_Trafford Ononis_natrix_var_picta Oxidos_acidos Península_de_Cabo_Blanco P'yŏngan_del_Norte No_fun_at_all Nicolas_Olahus Portsall Partidos_politicos_de_Japon N_Terracc. Natalie_du_Toit Nathan_Garrett Música_galante Pez_Beta Organización_de_Solidaridad_de_los_Pueblos_de_África,_Asia_y_America_Latina_(OSPAAAL) Mónica_Arango Nicolai_Miklukho_Maklai Nuevos_treinta_y_seis_inmortales_de_la_poesia Ophrys_muscifera_f_apiculata Older Partido_Animalista_Contra_el_Maltrato_Animal Nueva_Gales_del_Norte Odontolabinae Pakkun Pavel_Chujrái Paniliakos_FC Plaza_pumarejo Patrimonio_de_la_humanidad_en_Siria Orville_(Cote-d'Or) Pilar_Salarrullana Parroquia_de_Fástias Perdiz_al_modo_de_Alcantara Nivelle

html map