Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Terence_Morris Shammar Simap Slobodan_Živojinović Silvia_Susana_Solari Transcaucasia Sarcophyton Templeux_le_Guérard Saint-Arcons-d'Allier Teuillac Toma_de_Guinea Sinónimo_(biología) Sybille_Bammer Sudetes Too_Human Sistema_cuantico_abierto Stiphodon_julieni Sistema_de_Energía_Radiante_de_la_Tierra_y_de_las_Nubes The_Call Sangre_barrera_del_cerebro Steaua_Bucureşti Software_Privativo Tokugawa_Iemochi Teorías_del_valor Tostada_texana Sinagoga_de_Novi_Sad Sullivan_Square_(Metro_de_Boston) Schinia San_Cosme_y_Damian_(Paraguay) Sagra_(desambiguacion) Testa_(botánica) Timocratico Shin_Chan_Operacion_Rescate Sarah_Fisher Severín_(Rusia) Teorema_fundamental_del_calculo Santiago_Luis_Copello St_Andrew's_FC Sophie_Scholl_-_Los_ultimos_dias Sao_Nicolau_(Santarem) Servicio_de_Cooperación_Tecnica Sinfonia_n_3_(Schumann) Supresión_de_defensas_antiaéreas_enemigas Tour_de_Szeklerland Sadrac_Gonzalez Star_Wars:_The_Clone_Wars_Héroes_de_la_República Simonia Strigapoderus_javanicus Transit_(satelite) Scarus_compressus Tecnología_de_agujeros_pasantes Sri_Caitanya Tantilla_tayrae Sykesville_(Maryland) Senera_de_Cataluna

html map