Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Meropiscus_gularis Rabat-Salé-Zemmour-Zaer Príncipe_de_España Lo_que_no_sabias_-_Tour_en_vivo Merry_Andani Prefectura_de_La_Canea Microrregión_de_Conselheiro_Lafaiete Mesa_(parlamento) Recuperación_(memoria) Maria_Bueno Grau_(Valencia) Golfo_de_Mesenia Reghu_Kumar Macareo_(física) Quien_mato_a_la_llamita_blanca Locella Puerto_Saíd_(gobernación) Los_Verdes_-_Grupo_Verde_de_Extremadura Primer_Grupo_de_Ejército_de_Estados_Unidos Gornji_Stupnik Loupiac_(Tarn) Principe_Alejandro_Karadorđevic Lugano_FC Goldface Lo_bueno_de_llorar Magnolia_glauca_var._pumila Luziânia Rectángulo Mampato:_Mata_ki-te-rangui Raylene Primera_División_de_los_Emiratos_Arabes_Unidos_2008_09 Lyttelton_Theatre Línea_1_(Bus_Guadalajara) Meclofenoxato Man Los_elementos_de_Euclides Línea_67_(Córdoba) Maebashi_Gunma Gran_Premio_de_Japón_de_1990 Memorias_de_Idhun_el_comic:_La_Resistencia_-_Revelación_(1_Parte) Milicias_de_Falange Lorca_Club_de_Fútbol Mercado_público_de_La_Union Refugiados_tibetanos Preludio_y_fuga_en_do_mayor,_BWV_547 Provincia_de_yalova Marquesado_de_yavi Me_pido_la_ventana Rafa Ludwig_Philipp_Simkovics Mellette_(Dakota_del_Sur) Margaride Racer_Free_Car_Simulation Grandmaster_Flash_&_the_Furious_Five Maria_Jesús_Ruiz_Garzon

html map