Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Batalla_de_Chattanooga Bartolome_Bavio Basco_(Filipinas) Cantón_de_Chateauroux_Ouest Baston_(Star_Fox) Cesar_Augusto_Chávez_Paz Burretiokentia_hapala Canal_10_(españa) Betta_rutilans Batgirl Centro_de_Investigación_en_Astronomía_Astrofísica_y_Geofísica_de_Argelia Bolthorn Biliran_(biliran) C-Rayz_Walz Chancletas_adilette Carlos_Tovar_Venegas Carlos_VI_el_Bienamado Chara_yucateca Canónico_(matemática) Años_1810 Batalla_de_Maciejowice Banco_Mediolanum Calle_Griggs/Avenida_Long_(Metro_de_Boston) Bosque_nacional_de_Manti-La_Sal Cela_(desambiguación) Barranco_del_Cercado_de_San_Andres Casas_de_Maripedro Brown_de_Puerto_Madryn Carmelo_Miranda_Gonzalez Calle_Butteler Camara_Regional_del_Comercio_Produccion_Turismo_y_Servicios_de_Valparaiso_A_G Cephaloleia_bipartita Capitulos_de_Fushigi_Yūgi Carelia_bicolor Campeonato_de_futbol_de_la_Republica_Centroafricana Catedral_de_San_Juan_de_Kuala_Lumpur Capela_de_Santana Bartomeu_Fiol Cabobanthus Chandidae Black_Dog_(Dakota_del_Sur) Burbridge_(Luisiana) Bolbocerastes_imperialis Campeonato_Pan_Pacifico_de_Natación Champutraminco Boeren-Leidse_met_sleutels Braganca_Braganza_(ciudad) Carlos_Maria_Isidro Boeing_707_Condor Barrio_Lisandro_De_La_Torre Carnaval_de_huejotzingo CV_149 Beat_Nº_1 Bolitoglossa_porrasorum Central_termica_de_Castejon_2

html map