Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anthony_Stafford_Beer Monasterio_de_San_Julian_de_Samos Andrew_Milonakis Arrondissement_de_Chalon-sur-Saone Arena_Mexico Arquimedes Monasterio_de_San_Román_de_Entrepenas Angeles_Azules_(desambiguacion) Handrij_Zejler Angostura_(bebida) Atlético_Español IAI_Searcher_Mk-2 Monomma_profundepunctatum Associació_per_la_cultura_de_mallorca IPREM Milstein Asociación_Eslovaca_de_Fútbol High_School_Musical_El_Desafio_(Argentina) Grindorff_Bizing Ascoli_Satriano Hemitriccus_mirandae Anigozanthos_fuliginosus Hector_Herrera_Álvarez Antonio_Betancour Anastasia_Nikolaievna_Romanova Ian_Brown Monasterio_de_Santa_Cristina_(Ribas_de_Sil) Hugo_Cabret Grupo_Hare_Krishna Moletronica Hombre_de_oro_de_Issyk Antisocial_(canción) Automovil_mundial_del_año Associaçao_naval_1º_maio Hatsumode ISO_3297 Huracán_Alberto_(2000) Guerra_Civil_Afgana_(1992–1996) Milonita Angel_Gomez_Gómez Anos_1280 Apple_A5X Avon-by-the-Sea_(Nueva_Jersey) Idioma_Hadza Historias_asombrosas Henri_Leon_Lebesgue Hibiscus_tricuspis Moroka_Swallows_Football_Club Idioma_espanol_en_Peru Hidrocarburo_ciclico Arquitectura_de_computador Aquilegia_vulgaris_var_ruscinonensi Asambleas_del_Partido_Republicano_de_2012_en_las_Islas_Vírgenes_de_los_Estados_Unidos Autopista_concepción-talcahuano Géhu

html map