Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paseo_de_los_Heroes_Amazónicos Perro_Cimarrón_Uruguayo NVU Peter_Iordanov Pociague_el_Chico Paulino_de_Treveris Península_Trinidad Par_craneal_quinto Nores_Martínez Neo-Senea Nicolas_Franco Peter_Christian_Abildgaard Pintura_de_Japon Pleyade_(mitologia) Polimorfismo_de_nucleótido_simple Operación_Radetzky Pequeño_(álbum_de_Dani_Martín) Noalhat Nibaldo_Segura_Peña Policía_misionera PGC_784 Museo_Municipal_de_Arte_Decorativo_“Firma_y_Odilio_Estevez” Nikolai_Andreyevich_Rimski_Kórsakov Peruvian_Corporation Persona_3_(Shin_Megami_Tensei_Persona_3) Obstetriz Playing_by_Heart Pedro_Afonso_(Tocantins) Nabor_Ochoa_López Pangua_(cantón) Neolissochilus_dukai Pelicula_argentina Océano_(álbum) Noailles_(Oise) Palacio_de_Sobrellano_o_del_Marqués_de_Comillas_capilla_panteón_y_parque_segun_su_primitivo_perímetro Novela_polifónica Plata_córnea Nueva_Guatemala_de_la_Asuncion Phellopsis_suberea Nayariophyton Orden_de_Queronea Pontevedra_CF_B Platyxantha_metallica Noviembre_de_1976 Platypelis_alticola Pino_blanco_japonés Parque_nacional_del_Rio_Cross Pasabordo NBC_Nightly_News Petajavesi Parque_de_Cuatro_Vientos Paloma_montera_grande Peter_Abrahms Petrona Oclusión_intestinal

html map