Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Allium_nevadense Daviz_Simango Descubriendo_el_Amor Distrito_fitogeográfico_de_los_campos_y_malezales E_Sport Corky_Devlin Domingo_Roberto_Mandrafina Ameerega_bilinguis Durham_(Nuevo_Hampshire) Copa_ULEB_2003_04 Alto_dos_Moinhos_(Metro_de_Lisboa) Earth_Angel Coruxo_FC Críticas_al_anarquismo Alfonso_Patiño_Gómez Cryptopetalum_pusillum Economía_cerrada Corraface Altica_albicornis Deep_Blue_Sea Doughnut Cosme_I_de_Toscana Don_Juan_DeMarco Don_Felder Crepis_scariosa Dimension_espacial Cynopotamus_gouldingi Alfonso_Larqué_Saavedra David_Herrero Cultura_de_Gaudo Dreaming_of_Julia Deporte_en_Italia Día_Internacional_de_la_Beneficencia Darío_Husaín Cuzcurrita_de_Río_Tirón Dr._T_y_las_mujeres Dispépticos Cortes_de_San_Cugat-Tortosa_(1419) Alexander_Anikin Diastereómero DRIL Amaryllis_concinna Descomposición_de_enteros_en_producto_de_factores_primos Dipturus_australis Damien_Perquis Diana_Graziosa_Maggi Allyn_Joslyn DDR-Oberliga Duque_de_Gascuña Cooking_Papa Alex_Batllori Distrito_de_Tacna Cúmulo_globular_M62 Douglas_A2D_Skyshark Detroit_techno

html map