Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Declaración_sobre_los_Derechos_de_los_Pueblos_Indígenas Dunnart_marron Distrito_de_Voitsberg Diócesis_de_Sant_Feliu_de_Llobregat Deadman_(DC_Comics) Dirección_de_correo_electrónico Donax_denticulatus Alonso_Lujambio Distrito_de_carpentras Allium_cepa_subsp._orientale Delfina_Link Alex_Pastor Disaster_(canción) Durán_(canton) Dark_void Convento_cusco_san_agustin Cultural_es Distrito_de_Chalcos Curuguaty_(Paraguay) E.F.Guim. EMB-314_Super_Tucano De_Madrid_a_los_tebeos Cultura_norteamericana Distrito_de_Bhadrak Distrito_de_Cacadu Deportiva_Piloñesa Diplodactylus Alpinópolis Devastator Dantu Edinburg_(Nueva_York) Copa_Libertadores_2015 Cycnogeton Distrito_de_Valera Alexander_Konovalov Echinocactus_albatus David_(distrito) Draco_(genero) Alia_Musica Cristian_Palacios Eat_Pray_Love Desayuno_con_diamantes Crosby,_Stills,_Nash_&_Young Dieulouard De_la_conquista_a_la_Independencia Dominique_Swain Dover_(Oklahoma) E._coli Derek_Landy Courrendlin Douy_la_Ramée Degener Djalminha Cosmos_NY Crithidia

html map