Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Imperivm_Civitas_II Retrato_de_Antonio_Martelli Giovanni_Martínez Gianfranco_Brero_Pinasco Geografía_de_la_Republica_Checa Uranus_XVI Frieres_Faillouël Té_fino Giorgio_Chiellini Ignasi_Gimenez_Renom Georg_Hohermut Treubania General_Jose_Eduvigis_Díaz_(Ñeembucú) UFC_21 Iglesia_de_Santa_María_(Güeñes) Triángulo_suni Turismo_en_colombia Ursus_nella_terra_di_fuoco Municipio_de_Sims Municipio_de_Byron_(Dakota_del_Norte) Municipios_de_la_República_Dominicana García_Fernandez_"el_de_las_Manos_Blancas" Glandularia_dissecta Riojasáurido Romualdo_Antonio_González Triticum_vulgare Imperio_Durrani Gaius_Antistius_Vetus Iglesia_de_San_Julián_de_los_Prados Fugh_University Gandu Freetown_(Indiana) Galeón_San_José Robledo_del_Mazo_(Toledo) República_Socialista_Eslovaca Richard_Kenneth_Brummitt Gasteria_inexpectata Furiga Uropappus Rodrigo_Hasbún Rom_(Afganistan) S.O.B. Uso_del_acento_circunflejo_en_portugués Infusión_escrotal Turn_It_Up_(album_de_Pixie_Lott) Ribera_del_Jiloca Reiko Gaspar_Nunez_Delgado Félix_Goñi_i_Roura Municipio_de_South_Brunswick_(Nueva_Jersey) Union_Saint-Gilloise Universidad_de_Las_Palmas_de_Gran_Canaria_Club_de_Fútbol Utopía_(album) SS_23_General_O'Higgins G_Forst

html map