Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.comes.do-zwykly.jelenia-gora.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.damnant.do-zwykly.jelenia-gora.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.favente.do-zwykly.jelenia-gora.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Atriplex_rosea Mirror_Mirror_(canción_de_Diana_Ross) Guido_Ascanio_Sforza_di_Santa_Fiora Halaelurus_boesemani Ann_B_Davis Anarquismo_judío Huercal_Obera Azarolus_crataegoides_var._intermedia Monolepta_kabakovi Idioma_nepal_bhasa Havergal_Brian Auditorio_Guelaguetza Monforte_del_Cid_(Alicante) Antárticas Historia_del_FC_Bayern_Munich Aroldo_Villareal_Fernandez Idioma_Galo_sículo Modelo_autorregresivo Honorato_de_castro_bonel Hilera_(desambiguacion) Mortadelo_y_Filemon_Corrupción_a_mogollón Antonio_Quintanaduenas Area_biogeografica Antonio_Ortega_Escalona Haylockia_americana Arkdale_(Wisconsin) Asseliense Anchitheriomys Hans_Ritter_von_Seisser Anodocheilus Héctor_Raúl_Ratto Mitología_escandinava_creación Humberto_Lopez_Lena Idioma_piceno_meridional Moscardón_cazador_de_abejas Avena_mollis Avión_Supersónico Homero_en_el_ejército Arioeuropeo Asti_(desambiguación) Asesinato_de_bobby_kent Atti_della_Società_Toscana_de_Scienze_Naturali_di_Pisa Anisiano Arca Hombre_sintetizador Astérix_el_galo_astérix_y_lo_nunca_visto Herramientas_de_inteligencia_de_negocios Asalto_al_teatro_de_Moscú Arctotis_grandis Anotheca_spinosa Monasterio_de_San_Millan_de_Suso Aphthona_atrocaerulea Grupo_Casino Anos_2150 Guðmundur_Arason

html map