Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Religion_en_la_civilizacion_azteca Rincon_de_Beniscornia Tyrant-002 Gerstaeckerus_obliquus SMD Iglesia_de_San_Miguel_de_San_Mames_de_Zalima_(Palencia) Galeottiella Iglesia_de_Santiago_Apóstol_(Santibáñez_de_Béjar) Río_Ogre Gerry_Hitchens Ginoza_(Okinawa) Municipio_de_Byrd Geologia_del_área_del_Gran_Canón Germán_Caicedo Futbol_en_los_Juegos_Suramericanos Reina_del_Plata Revolución_Belga Rio_Koksoak Rock_FM Georgius_Coci Gervasio_de_Canterbury Municipio_de_Bowling_Green_(condado_de_Pettis,_Misuri) Garantia_(hosteleria) GAU Georgsmarienhutte Trío_Servando_Díaz Rene_Cortázar Tumon Ines_Sainz_Esteban Roger_de_Salisbury Unidad_de_Acción_Rural Inmigracion_britanica_en_Filipinas UEX Gibraltar_airport Unreal_Engine_3 Tyro_(Carolina_del_Norte) U_R_The_One Rosendo_Lopez SEVICI Turismo_en_Florencia_(Caquetá) Gabriel_Paris_Gordillo Gestor_de_descargas Revolución_conservadora Ria_del_Eo Tribunal_Internacional_de_Justicia Gastronomia_de_la_Edad_Media Ribera_de_Grajal Tōhō Iglesia_abacial_de_Saint-Savin_sur_Gartempe Tudera Musculo_antagonista Té_de_la_pena Retablo_de_los_reyes FreeSwitch Municipalidad_de_burtnieki

html map