Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soledad_(sentimiento) Sanctorius Saint-Pierre-de-Mésage Torrejón_del_Rey_(Guadalajara) Tao_Gan Sauce_Grande_(rio) Seleccion_femenina_de_fútbol_de_Chile Static_x Transports_Publics_Genevois Tormenta_de_verano Tar-Calmacil Sistemas_Prebeticos Transporte_de_Peñalolén Sitio_de_Puebla_(1847) Seleccion_de_futbol_de_la_Republica_de_Macedonia Salvia_collina Sausset_les-Pins Sistema_Escolar_de_Guam Saint_Clement_des-Baleines Torneo_Apertura_2002_(Colombia) Soy_Tu_Aventura San_Eubulio Séverni_(Pávlovskaya,_Krasnodar) Smells_Like_Children Ted_Arcidi Scorpio_maurus Sistan_Baluchistán San_giovanni_degli_eremiti Salvador_Sanchez_Teran Telómero T.U.P.Konno Strepsanthera Tiglium_officinale Tambero Sport_Lyon(marca) Streamline_moderne Timonel_de_Yate_a_vela_y_motor That's_What_I_Think San_Juan_de_Dios_(Sudzal) Tiburón_oceanico_de_puntas_blancas Tempio_Malatestiano The_Elder_Scrolls_V:_Skyrim_-_Dragonborn Sergio_Almiron Tejón_eurasiático Seguridad_de_la_Información Sucesos_de_mayo_de_1937 The_Fun_Channel Sociedad_Estoril Saint-Julien-la-Geneste Thomas_Hamilton Sin_asignar_en_Arethuseae St_-Yves Trachycystis_placenta Saint_Goussaud Tratado_de_point_elliott

html map