Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Samphanbok Sonorolux_fluminis Secretaria_de_Agricultura_Ganadería_Desarrollo_Rural_Pesca_y_Alimentación Super_Martes_III_2008 Torfhildur_thorsteinsdottir Taunggyi The_college_of_william_and_mary Teoría_oceánica_de_Paul_Rivet Teratogenesis Salvador_Beltrán_del_Río Seleccion_de_basquetbol_de_Grecia The_House_on_the_Edge_of_the_Park Tejedores San_Pedro_de_Ese_de_Calleras San_Jorge_y_el_Dragon_(Uccello_París) Toponimos_indigenas_de_América TOT_CAT_F.C. Soyuz_TMA-11 San_Damaso Santa_Cecilia_(1797) San_Lorenzo_(pico,_Espana) Salvame_Deluxe San_Ygnacio_(Texas) Saint-Philbert-sur-Boissey San_Cristobal_de_Cea_(Orense) Saccolaimus_saccolaimus Salih_Coskun Tepesquite Sinoluperus_wuyiensis Sindrome_de_Guilliam_Barre Sequoia Spirídon_Lampros Toisech Stenophyllus San_Sebastián_(Botticelli) The_bracebridge_dinner Segundo_Ruiz_Belvis Transbordador_espacial_challenger Supernova_(pelicula) Saint_Aignan_des-Gués Sakon_Nakhon_(desambiguacion) Tiktaalik_roseae Thieulloy-la-Ville Tetra Saint-André-en-Morvan Tradescantia_glabra Telecinco_HD Taifa_de_Baleares Somers_Point The_Standard_Edition_of_the_Complete_Psychological_Works_of_Sigmund_Freud The_New_Guy Superman:_La_serie_animada Tony_Price Tour_fiesta_en_la_azotea São_Salvador_(Mirandela)

html map