Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Olga_Ladizhenskaya Paolo_Maldonado Pachyramphus_minor Planeta_Rojo Ong Nina_Jankovic Petronor Pizarra_(Malaga) Museo_Vostell_Malpartida PBNSK Philippe_Tome_(historietista) Nancy_Patiño Pablo_de_la_Torre P_V._D. Pokemon_Diamond_&_Pearl:_Galactic_Battles Parque_Nacional_de_Dibru_Saikhowa Plataforma_de_Afectados_por_la_Hipoteca_(Espana) Pobladura_de_los_Oteros Orden_de_San_Alejandro_Nevsky Phalantias_euconnoides Médico_de_la_peste New_Ashford Pimienta_Cayenne Peter_von_cornelius Pastel_(manga) Neoschischkinia_elegans Nordmøre Poltavski_(Briujovétskaya,_Krasnodar) PF Paralaje_estelar Ozayra Phaianthes Naya_Rokuro Polanco Paulo_Giovio PR_SUD Neotrichus_afoveicollis P_S._Krøyer Oncidium_celsianum Nesle_l'Hôpital Poggendorff Nevus_de_Ota Nossa_senhora_de_guadalupe Os_Paralamas_Do_Sucesso Partido_Social_Democrata_de_Japón Nicolás_Bertocchi Muspellheim Palo_mesto Naturally_(The_Remixes) Origenes_del_nombre_Afganistan Olaberría_(Guipuzcoa) Neuville_(Corrèze) Paralelo_de_los_38º Nicole_Appleton Pogona_nullarbor

html map