Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estacion_de_Auditori_Teatre_Nacional European_Tour_July_2012 Estación_Libre Elección_presidencial_de_la_República_Centroafricana_de_1981 Eviota_fasciola Facultad_de_Psicología_de_la_Universidad_de_Buenos_Aires Encefalopatia_espongiforme_familiar_asociada_a_una_nueva_mutacion_en_el_gen_PrP Festival_Internacional_de_Cine_de_Vancouver Ferula_nudicaulis Filosofía_de_la_informacion Emilio_Bacardí_Moreau Euron_Greyjoy Era_micenica Escuela_de_Ingeniería_de_Telecomunicaciones_y_Aeroespacial_de_Casteldefels Ejército_Africano_para_la_Liberación_Nacional_de_Zimbabue Eugenio_Larruga El_Paraíso_(Copán) Forma_canonica Fantasía_erotica Elecciones_autonómicas_de_Castilla_y_León_(2007) El_misterio_terminado Eucalyptus_piperita_var._eugenioides Eliécer_y_Rebeca El_Senor_de_los_Anillos_online_sombras_de_Angmar FK_Buducnost Felip_Aner_d'Esteve FIGAS Exposición_General_de_primera_categoría_de_Osaka_(1970) Enfermedad_estreptocócica_invasiva_del_grupo_A Erodium_staphylinum Francisco_Gutierrez_(deportista) Fanch_Elies-Abeozen Francmasoneria_en_Uruguay Estacion_La_Nacional Ford_Taunus_V4 Euthynnus Elecciones_del_Distrito_Federal_de_Mexico_de_1997 Elecciones_generales_de_Polonia_de_2011 Estacion_de_Aviacion_Espanola Franck_Tabanou Eiji_Ezaki FK_Zemun_Belgrado Euphorbia_greenwayi Eryngium_pinnatifidum El_campamento Expedición_12_(ISS) Francisco_Jose_Barnés_de_Castro Elecciones_municipales_de_2011_en_Cantabria Estudio_Op._10,_n._3_(Chopin) Facto_delafé Erigone_monticola Factor_de_coagulación_XII Entrenador_del_ano_de_la_NBA Estado_de_las_autonomías Ferenc_Erkel

html map