Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_Maria_López_Rekarte Rashtrakuta Refusenik_(URSS) Megacausa_ESMA Gran_depresion_de_1930 Godinhaços Rap_comico Metadona Gramatica_lexico-funcional Proba_de_Burón_(Fonsagrada) Mafioso Gonospira_teres Rawana Luis_Benito_Ramos Ramón_Guerra Quart_(Aosta) Rafter_J_Ranch_(Wyoming) Macedonio_argentino Línea_88_de_TCC Masacre_de_Tel_al-Zaatar Luis_Togores Marco_Wolfli Marie_Lipsius Gretchen_Barretto Marina_di_Gioiosa_Ionica Gośka Lomont_sur_Crête Married_With_Children Mancomunidad_de_Municipios_de_Montaña_No_Costeros_de_Canarias Grecia_clasica R-5_(autopista) Psyduck Registro_clínico_electrónico Macizo_Brasilia Premio_Jesse_Owens Mariano_Martí Madame_Curie Mikan_Sakura Recurso_de_Injusticia_Notoria Mammillaria_gatesii Princesa_Isabel_de_Francia Mezieres_sur_Ponthouin Mansaf Gran_Premio_de_Sudafrica_de_1978 Lorenzo_Williams Metro-centro_(Sevilla) Rafael_Junchaya_Gómez Regresión_(parapsicología) Luis_Lloréns_Torres María_Santísima_de_la_Amargura_Coronada_Sevilla) Purple_Rain_(canción) Prensa_de_colombia Pāṇini_(gramático) Maite_Esporrín_Lasheras Protistas_(banda)

html map