Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Franco_Modigliani Foca_monje_mediterranea Estación_Córdoba_(Tren_del_Este) Energia_luminica Examen_EIR Flamenco_Andino Elaine_Cassidy Extraterrestre_(pelicula) El_Escurial Estacion_Santa_Catalina Fabián_Rinaudo Erythrina_splendida Ermita_del_Cristo_de_los_Remedios España_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_1964 Estudio_de_doblaje Estacion_de_St._Pancras Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1989_en_Holanda Eucalyptus_corynocalyx FC_Augsburg Estadistica_industrial Estación_Rodríguez_del_Busto Faugères El_Club_de_las_Canguro Estación_de_Puertollano Escudo_del_Cauca Federico_Santa_Maria Espliego_de_hoja_dividida Fitato Estacion_de_Sully_-_Morland Eirik_Nordheim El_vuelo_del_Fénix_(película_de_2004) Estacion_de_Francos_Rodríguez_(Metro_de_Madrid) Fotosensibilizacion Euryolpium_intermedium Family_Jewels Etienne-Pierre_Ventenat Estación_de_Livron Flavio_Francisco_Maestri_Andrade Encuentro_Internacional_de_Revitalización_de_Centros_Históricos Estrela_Negra_de_Bissau Eric_Tsang Francisco_Eppens_Helguera Fox_Park_(Wyoming) FMV Escudo_de_Provincia_de_Entre_Rios Estación_de_Vaumarcus Elecciones_estatales_de_Baja_California_(1995) Estados_unidos_de_europa El_hombre_de_la_mascara_de_hierro_(pelicula_1998) Figueiró_do_Campo El_amor_no_es_como_lo_pintan Eupatorium_micranthum Eudora Elbrus El_mito_de_Sísifo

html map