Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fadrique_Enríquez_de_Castilla Fernando_Miguel_Suárez El_hombre_más_fuerte_del_mundo_2007 Elvira_Garcíez Estadio_Nacional_de_Tokio Eurocopter_EC_665 Fijacion_Oral_Vol._1 Editores_de_texto Estructura_primaria Felipe_Boso Federico_Francisco_I_de_Mecklemburgo_Schwerin Electroforo Elecciones_presidenciales_en_Trinidad_y_Tobago_de_2013 FX(Fox) Faro_de_Inishmore Esteban_Manuel_de_Villegas Elecciones_griegas_al_Parlamento_Europeo_(1999) Estación_de_Camp_de_l'Arpa Fabre_d’Églantine Estupro Fortescue_(Misuri) Escioterico Federico_Pinedo_(padre) Foco Ejército_Popular_de_Liberacion_(Colombia) Estación_Alto_de_Las_Plumas Estación_de_Faidherbe_-_Chaligny Follow_the_City_Lights_07 Estado_de_Panyab_(India) Estación_de_5_de_Outubro Eleuterio_Sánchez_Rodriguez Endomychus_atricornis Envia Epilobium_neriifolium Estaciones_cuaresmales Fibras_nerviosas Found_A_Way Era_Taiho Fichero_de_inclusion Estación_de_Rorschach_Hafen El_desierto_rojo Euonymus_verrucosus_var_tchefouensis Faco_Oleodinamica Enrique_de_Castilla_(1288-1299) Eothenomys_olitor Esquí_alpino_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Grenoble_1968 Fighting_(película) Estación_Cuenca Fran_Curran Estandarte_de_ur El_Ferrol Flabellimycena Fortaleza_de_tovar Festuca_pauneroi Felipe_de_Bélgica

html map