Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

City_Homicide Condado_de_Mifflin_(Pensilvania) Chateau_de_la_Hunaudaye Confederación_de_Organizaciones_de_Naciones_sin_Estado_de_Europa_Ocidental Charles_Errard Chateauneuf_Val_Saint-Donat Zaglębie_Lubin Ciudadela_(Menorca) Zeia_vulgaris_var_aestiva Alejandro_Abrines_Redondo Valdelacasa_de_Tajo_(Caceres) Conferencia_Episcopal_de_Panamá Zarra Comicios_(romanos) Alberto_Tauro_del_Pino Vino_de_alemania Adobe_Premiere Xacobeo_Blu_Sens Víctor_Baldo Confederacion_Democratica_Espanola Acid_Test Compañia_de_los_Ferrocarriles_Andaluces Vicente_Dupuy Congo_Léopoldville Aeropuerto_de_Bacacheri Viele Conde_de_Richemont Velocidad_de_sedimentacion_globular Victor_Agustin_Ugarte Aguarón_(Zaragoza) Charmois-devant-Bruyères Cofradia_del_Santo_Sepulcro_y_Santísimo_Cristo_del_Consuelo Adonis_dentata_var._microcarpa Yaha_yahui Clima_organizacional Vision_City Confederación_de_Organizaciones_Campesinas_e_Indigenas_de_la_Region_Amazónica_del_Ecuador Vinlandia Composición_étnica_de_Chile Yang_Yuhuan Clase_Río_Aller Comunidad_de_Países_de_Lengua_Portuguesa Wisin_&_Yandel:_la_mente_maestra Villar_del_pozo Clematites_silvestre Comite_Económico_y_Social_Europeo William_Bruce_(arquitecto) XX_Congreso_del_Partido_Comunista_de_la_Union_Sovietica Volodia_Valentín_Teitelboim_Volosky Abusos_sexuales What_Do_You_Want_from_Me?_(canción_de_Take_That) Album_de_historietas You_Can't_Do_That_on_Stage_Anymore_Vol._2 Yayauhquicintéotl Air_Sweden

html map