Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Expedición_Endurance FLOPS Elena_Arellano_Chamorro Estacion_San_Pedro Ermita_de_San_Agustín_(San_Agustín) El_Chaqueño_Palavecino El_Cometa_de_Sozin_Parte_2:_Los_Viejos_Maestros FC_Shakhtar_Donetsk FT-ALTEA_Flightech_Systems El_hombre_(miniserie) Felipe_Ramirez_Ramirez Fernando_de_la_puente_y_primo_de_rivera Ettifaq_FC Erecteión El_Baron_Kinkvervankotsdorsprakingatchdern Filosofia_y_Letras Eiko_Yamada Estacion_Las_Vegas_Convention_Center Embalse_de_Gergal Fiebrig Fefe_Dobson Educacion_en_Superior_en_Chile Eobelinae España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sapporo_1972 Erico_(Pokemon) Entierro_del_mono_Paco Fontaine_(Aube) FGTH Fisherman's_Wharf_(San_Francisco) Fiola Foco_de_Ghon Estadio_Jose_Rafael_"Fello"_Meza_Ivancovich Estella_(Wisconsin) El_afilador Francisque_Joseph_Duret Foo_Fighters_(album) Elaeidinae El_Albujón_(Cartagena) Eugene_Garfield Fiesta_Hotel_Group Elecciones_autonómicas_de_la_Comunidad_de_Madrid_(26_de_octubre_de_2003) Escolanía Expedición_militar_de_Alfonso_I_de_Aragón_por_Andalucia Federacion_de_Sudáfrica_de_Fútbol Fadrique_Alvarez_de_Toledo_y_Ponce_de_León Facultad_de_Educacion_(UNMSM) Euphorbia_obcordata Fay_lès-Marcilly Elecciones_autonómicas_castellanoleonesas_de_1983 Fibrinogenopenia Eucalyptus_siderophloia_var._glauca Fotomultiplicador_de_silicio Filmografía_de_Steven_Spielberg Foca_cangrejera Erysimum_lyratum

html map