Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_Oro Leandro_Damian_Cufré Le_grand_délire Jochy_Hernandez Kancabchén_(Halachó) Lewis_H._Morgan Lithops_diutina La_Baila_de_Ibio José_Alberto_Braunstein Lake_Henry_(Minnesota) José_Mariano_Elizaga Jose_Muguerza_Anitúa Institución_Educativa_Emblemática_Coronel_Bolognesi José_Balza Kevin_De_Bruyne Josue_Mirlo La_Vallee_Mulâtre Juan_Antonio_González_Crespo José_Antonio_de_Echávarri Joao_Cleofas_Martins Len_Elmore Intel_Wireless_Display Libro_de_Mormon_(el_registro_de_Mormon) Kiushu Iruna_Oka/Iruna_de_Oca Jardin_Botánico_Pillahuinco Jebtsundamba_Khutughtu Iván_Beliayev Karol_Józef_Wojtyła Ley_cuadratica_inversa_(sonido) Juan_Antonio_Abellán-García Littenseradiel La_mujer_de_mi_vida Joaquin_Sánchez_de_Toca_y_Calvo Joaquín_Mortiz Johann_Jacob_Noeggerath Jaime_Quijandria Joaquin_Ruiz_Lorente Libardo_Niño Julio_de_1974 Instituto_Vulcanológico_de_Canarias Jose_Acevedo_y_Gómez Leave_Me_Alone_(cancion_de_The_Veronicas) Instituto_de_Formación_Docente_de_Rosario La_Cultura_de_La_Basura José_María_de_Lacunza_Blengio José_Daniel_Ortiz Josh_White Le_Bô La_sanguijuela_de_mi_niña Kohtla-Jarve La_Dusseldorf_(album) Lady_Susan Just_in_time Joaquín_Ipinza

html map