Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Centro_de_Investigacion_en_Astronomía_Astrofísica_y_Geofísica_de_Argel Campeonato_Africano_de_Futsal Casa-Museo_de_Jovellanos Camerún_en_los_Juegos_Olimpicos Bahia_Dvina Capitulos_de_American_Dad Bilbao_Urban_Circuit Capitalidad_de_Valladolid Cessna_182 Canal_Brecknock Chamalières_sur-Loire Carlos_I_de_Austria_y_IV_de_Hungría Camarín Cameron_(Virginia_Occidental) Bareque Buque_balizador Boston_Public Batalla_del_rio_Frigido Boris_Orlovsky British_Flora,_or_a_Linnaean_Arrangement_of_British_Plants Cenarruza-Puebla_de_Bolívar Bosque_virgen_komi Cavitas_oris Bartomeu_Godo_i_Pie Beny_Moré Borrenes_(León) Balian_de_Galilea Cathea Caupolicán_el_joven Biblioteca_pública_del_estado_(gijón) Babilonia_(satrapia) Casino_de_la_Arrabassada Cementerio_de_Guerra_de_Meiktila Castigo_(psicología) Bridge_of_Allan Cerro_del_Telégrafo_(Alpedrete_Moralzarzal) Caja_de_Ingenieros Carex_atrata_var._heterostachya Candidatura_independiente_de_centro C_D_Mutriku Brachypodium_bofillii Canal_6_Navarra Bielorruso Años_540_a._C. Best_Of_Modern_Talking Bradfordsville_(Kentucky) Bärbel_wockel Cancer_Prostata Camargo_(Tamaulipas) Cayayo_Troconis Barniz_del_Japon CILAE_(Centro_de_Investigacion_Latinoamérica_Europa) Biaroza Año_272 Campo_semantico

html map