Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Catedral_de_Aarhus Cefalú Benito_Vicetto Centradenia CBTC Casa_África Cali_Viejo Año_483_adC Bailando_por_un_Sueño_1 Campbelltown_(Pensilvania) Bromus_ciliatus_var._purgans Bandera_de_Durán Badis_ben_habús Capra_(grupo_musical) Burnout_(Warehouse_13) Brains_(Loira_Atlantico) Barropelma Boumdeid BSFC Casa_del_Santo_(Armentia) Beaucourt_en_Santerre Balneario_Villa_de_Olmedo Bolbomorphus_mediojunctus Bacteria_verde_no_sulfurosa Barcelo_(Málaga) Carex_recurvirostra Boustroff Carburo_cálcico Bandera_de_cesar Carlos_Galdos Castellgalí Cerro_Paloma Canana Bandera_Fiesta_del_Besugo Caucho_etileno_propileno-dieno Batch_processing Cecilia_Calderon Bryonia_tenuifolia Bazoges_en-Pareds Cernoy_en-Berry Banco_provincial Campeonato_de_Wimbledon_1990 Bagumbayan Barrilla_carambillo Bolle C_S_y_D_Juvenil_del_Norte Cabo_de_St_Abb Bṛihat_samhita Centro_de_Satélites_de_Xichang Caleta_de_Velez_(Vélez-Malaga) Bitterballen Basilica_de_Santa_Engracia_(desambiguacion) Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_1921 Canton_de_Neufchatel_sur_Aisne Batanes

html map