Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cristóbal_Colón,_de_oficio_descubridor Curriol Cultura_de_los_Ordos Datilera_(palmera) Copa_Mundial_de_Fútbol_2018 Doronicum_montanum Donostia-San_Sebastian_(Guipuzcoa) Cóctel_de_Algarrobina Declaracion_de_Bamako Corryocactus Cotaminación_electromagnética Deep_River_(Utada_Hikaru) Economía_de_Sri_Lanka Distrito_de_San_Francisco_de_Asis Diaz_Miguel Distrito_de_Atarib Dinero_aragones Cómo_gané_la_Guerra Días_que_no_vuelven_(álbum) Diyeridú Crinum_amabile Cámiros Destinos_turísticos_mundiales Deporte_en_Santa_Fe Cryptocephalus_australobispinus Cueva_de_tito_bustillo Dialeurodicus_niger Dead_to_the_World_(album) Distrito_de_Santo_Toribio_(Huaylas) Amantis_philippina Cuentos_(Eca_de_Queiroz) Altona David_Záizar_Torres Distrito_de_Frisinga Designación_de_Bayer Directv_Sports Destinos_vencen_finezas Daniel_Aráoz_(tucumano) Conversion_analógica/digital Copa_(desambiguación) Disney_Junior_(Latinoamérica) DDRMAX2:_Dance_Dance_Revolution_7thMIX Diseno_sostenible Diplosoma_(botanica) Corporacion_Multi_Inversiones Cygnet_(Ohio) Dando_caña Eburacum Double_Dragon_(Pelicula) Cyperus_badius_var._neglectus Distrito_de_Pachía Convento_de_San_Basilio_(Cuéllar) Doneztebe/Santesteban Cydonia_maulei Distrito_de_Santo_Tomás

html map