Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Spanish_Fort_(Alabama) Senecio_brasiliensis Thalia_con_banda:_Grandes_éxitos Serapias_helleborine_var._longifolia Stefania_Fernández Sierra_de_Bernia Saint_Félix_de_Bourdeilles Sansevieria_ceylonica Scarface_(1932) San_Antonio_(ciudad,_Chile) Tight_Connection_to_My_Heart_(Has_Anybody_Seen_My_Love?) Spathomeles_elegans Sufrimiento_espiritual Samaritano Su-39 Teresa_Hales Saga_de_Barðar_Snæfellsáss Steven_Randall_"Randy"_Jackson Tapiz_flamenco Symbolae_ad_Floram_Argentinam Sorex_satunini Skonto_Hall Saint-Sulpice-les-Feuilles Seven_Doors_Hotel Santa_Gertrudis_(desambiguacion) Saint-Gildas Société_Immobiliére_de_Djibouti Sikorsky_S-76 Saint_Paterne Saint-Rémy_(Alto_Saona) Trasplante_de_órganos_en_la_República_Popular_China Stuart_Cable Servicio_Exterior_de_Chile Tess_of_the_D´Urbervilles Tini_Areces Timesplitters_4 Santiago_Perez_Fernandez Tornadizos_de_Ávila Saint_Andéol_de_Clerguemort Siglo_VII_d_C. Saint_Cyr-sur-Loire Tomas_D_Casares Tobillo_(anatomía) System_Global_Area Saint-Aubin-Château-Neuf Solo_Pienso_en_Ti Sinfonia_n._3_(Gorecki) Saint-Just-et-Vacquieres Saint_Germain-la-Blanche-Herbe San_Borja_(Brasil) TAK_(codec_de_audio) Stein_(Argovia) Sterling_(Nebraska) Tanemura_Shotō_Tsunehisa Tiros

html map