Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

WP:TODOJUNTO Acrostico Comité_Central_de_Milicias_Antifascistas Aeropuerto_Internacional_de_Bahías_de_Huatulco Chenopodium_opulifolium Abelmoschus_marianus Aegus_platyodon_punctipennis Cisterna_Basilica Valle-lnclán Conicosia_capensis Yerba_cuajo Ad_almeria Contres_(Loir_y_Cher) Acacia_plumosa Woods_Creek_(Washington) Yugular Vanda_flabellata Accidente_falacia Valadares_(Moncao) Colibri_Cabeza_Violeta Vydunas Yelena_Isinbayeva Vimana_(nave) Comarcas_de_Almeria Conferencia_en_línea Valladolid_(ciudad,_Mexico) Vladímir_Antonov-Ovséyenko Viktor_Rud Yahualica_de_Gonzalez_Gallo Aeropuerto_de_Paysandu Cinchona_obovata Adolf_Bernhard_Marx Valdecazorla Alanya Valle_de_San_Nicolas Chiatra Valverde_Enrique_(León) Aeropuerto_de_Burdeos-Merignac Abide-i_Hürriyet Vaux_les_Rubigny Adiabasis Cine_de_samuráis Aeropuerto_Internacional_de_Colonia_Bonn Adelardo_Rodriguez_Sanchez Volcán_Egmont Cleveíta Coahuila_y_Tejas Vũng_Tàu Where_Did_It_All_Go_Wrong Cochlearia_tatrae Vaugrigneuse Abel_xavier Vione Volkswagen_W12 Xanadu_(desambiguación)

html map