Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antonio_Riviello_Bazán Areas_metropolitanas Annales._Economies,_societés,_civilisations Apogon_norfolcensis Automovil_solar Auburn_Lake_Trails_(California) Austin_Powers:_la_espía_que_me_achucho Arena_Lódź Ataque_Metodo_ofensivo Huygens Monumento_a_la_marina_universal Huadu Aptos_Hills-Larkin_Valley Autovía_A_83 Houston_Cougars Anoplodermatidae Autovía_gr-14 Anillo_Vyne Anastasio_Alfaro Hermandad_Sacramental_de_Culto,_Penitencia_y_Caridad_y_Cofradía_de_Nazarenos_del_Santísimo_Cristo_del_Perdón_y_Nuestra_Señora_de_los_Dolores Guerra_electronica Monte_Balanesti Modelo_de_dos_dobletes_de_Higgs Hwana Antiseptico Miénteme,_Prométeme Miraflores,_Lima Hermandad_de_Nuestro_Santísimo_Padre_Jesús_Caido Arancha_del_Sol Apolinar_de_Alejandría Hellering_lès-Fénétrange Habana_brown Hecho_en_América_(episodio_de_Los_Soprano) Arrayán_morisco Arte_pop Monte_Unzen Iaurif Ancash Antonio_Iborra_Iborra Halesia_reticulata Aubigné_(Deux-Sèvres) Angostura_cusparia Andamia_tetradactylus Hovsgol_(aymag) Hipotoonte Atanagildo_de_Tudmir Aveiras_de_cima Gualtieri_Sicaminò Hercules_B Herrea Heteroscelus_brevipes High_School Hans_Wilhelm_Schlegel Gígote Aportillados

html map