Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.piscem.pod-wiekszy.boleslawiec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.tantum.pod-wiekszy.boleslawiec.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pod-wiekszy.boleslawiec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Austin_Powers:_La_espia_que_me_achucho Gruppo_iveco Helmholtz_Hermann Hipertrofiado Ano_1636 Hylaeamys_megacephalus Atlamajalcingo_del_Monte_(municipio) Arquitectura_megalítica Autocontrol_(publicidad) Grisignano_di_Zocco Guillem_Colom_i_Ferrà Astragalus_asterias_subsp._radiatus Monteria_(Cordoba) Henry_David_Thoreau Aristocracia Haemaltica_indica Antonio_de_Nebrija_(desambiguación) Anales_de_Historia_Natural Anos_160_a._C. Angeles_S.A._(álbum) Hipotensora Monasterio_de_la_Santa_Espina Hard_to_Swallow Antidepresivos_tetracíclicos Atolón_Palmyra Harkers_Island_(Carolina_del_Norte) Hospital_Reina_Íngrid And_All_That_Could_Have_Been Motin_de_las_Trenzas Apeadero_de_Rates Ancistrus_spinosus Atlantes_de_Tula Appleseed_(película) Arceus Motilones Guerra_Polaco_Lituana-Teutonica Monte_Comán Asperon_barbudo Arturo_Bonín Asociación_Deportiva_Loreto_Futbol_Club Asplenium_ruta-muraria_var._ohionis Associação_Desportiva_Jaragua Analisis_de_ciclo_de_vida Arquitectura_de_las_LAN Mokronazarov Grupo_de_pares Ataulfo_Martin_de_Argenta_y_Maza Anastasia_Mijáilovna_de_Rusia Ander_Barinaga_Rementeria Hiato_de_Winslow_(foramen_epiloico) Mistress_(película_de_1992) Arteriae_metacarpeae_dorsales Halifax_(Yorkshire_del_Oeste) Mr._A Hector_Herrera

html map